Ochrana sladkých vôd
Voda je existenčne dôležitý, no zároveň nedostatkový zdroj. Nástroj Water Clock sociálneho podniku World Data Lab prostredníctvom vizualizácie údajov znázorňuje a predpovedá nedostatok vody v reálnom čase. Podľa World Data Lab žije v súčasnosti približne 3,1 miliardy ľudí v oblastiach, ktoré trpia nedostatkom vody. Suchá budú aj naďalej ohrozovať životné prostredie a zvyšujúca sa produkcia potravín, textílií a iného spotrebného tovaru situáciu ešte zhoršuje. Zodpovednejšie využívanie vodných zdrojov je preto aktuálnejšie ako kedykoľvek predtým. Spoločnosť Kaufland na ochranu sladkej vody uplatňuje ucelený prístup, ktorý siaha od vlastnej výroby cez globálne dodávateľské reťazce až po predchádzanie plytvaniu potravinami. Voda totiž predstavuje najdôležitejší základ zásobovania potravinami. Poľnohospodárstvo celosvetovo spotrebúva približne 70 % sladkej vody na pestovanie plodín a chov zvierat. Vo vlastnej výrobe je voda okrem toho nevyhnutná na hygienu, chladenie a ako priama zložka mnohých produktov, ktoré predávame.
Zodpovednejšie využívanie vodných zdrojov
V roku 2020 sme v spolupráci s externým poskytovateľom služieb vykonali analýzu kritických oblastí (tzv. hotspotov), aby sme identifikovali skupiny tovarov s najvyššou spotrebou vody a najvyšším potenciálom jej znečistenia. Zistili sme pritom, že medzi skupiny tovarov s osobitne vysokými rizikami v oblasti vodných zdrojov patria čerstvé potraviny ako ovocie a zelenina, kvety a rastliny, živočíšne produkty, spracované potraviny, pracie a čistiace prostriedky, kozmetika a produkty osobnej starostlivosti, ako aj textílie. Kritické body sa nachádzajú predovšetkým v poľnohospodárskej výrobe, a to najmä v dôsledku umelého zavlažovania v pestovateľských oblastiach s vysokým regionálnym, prípadne sezónnym nedostatkom vody a prieniku pesticídov a hnojív. Na základe týchto zistení sme definovali kľúčové skupiny tovarov a oblasti činnosti, v ktorých budeme spotrebu a znečisťovanie vody systematicky znižovať pomocou nasledujúcich opatrení.
Štandardy na ochranu našich vodných zdrojov
V snahe znížiť spotrebu a znečistenie vody sa spoločnosť Kaufland spolieha na certifikačné systémy a spolupracuje s rôznymi certifikačnými organizáciami, ako je Forest Stewardship Council. Nižšie uvádzame len tie označenia a certifikácie, ktoré v rámci svojich záväzných pravidiel zohľadňujú požiadavky na kvalitu vody, kontrolu odpadových vôd, zachovanie úrodnosti pôdy, hraničné hodnoty úniku škodlivín do vôd, zníženie používania alebo zákaz pesticídov a hnojív, ochranu vodných zdrojov, šetrné používanie vody a využívanie dažďovej vody.
FSC (Forest Stewardship Council)
GLOBALG.A.P.
Bio podľa právnych predpisov EÚ
GOTS (Global Organic Textile Standard)
OCS (Organic Cotton Standard)
Rainforest Alliance
Fairtrade
Demeter
100 % našich pestovateľov ovocia a zeleniny v Španielsku, Portugalsku, Taliansku, Grécku, Egypte, Južnej Afrike, Maroku, Tunisku, Izraeli, Indii a Čile je certifikovaných v súlade s uznávanými štandardmi ochrany vody.
Detailný prehľad všetkých relevantných označení a certifikácií nájdete tu.
Dosiahnuté úspechy
- 98,6% sortimentu kávy vlastných značiek spoločnosti Kaufland Slovensko bolo v roku 2025 certifikovaných podľa Rainforest Alliance, Fairtrade alebo Bio.
- 99,1% výrobkov vlastných značiek spoločnosti Kaufland Slovensko s obsahom kakaa využíva kakao z produkcie certifikovanej podľa Fairtrade, Rainforest Alliance alebo Bio.
- 100 % sortimentu čierneho, zeleného a rooibos čaju vlastných značiek spoločnosti Kaufland Slovensko je certifikovaných podľa Fairtrade, Rainforest Alliance/UTZ alebo Bio.
Naše stratégie na zníženie škodlivých látok a ochranu biodiverzity
Prostredníctvom hnojív a prípravkov na ochranu rastlín sa do vody a pôdy môžu dostať škodlivé látky a ohroziť zdravie ľudí a zvierat. Spoločnosť Kaufland preto už zaviedla konkrétne opatrenia v oblasti ochrany rastlín a podpory biodiverzity.
Ochrana rastlín
Už od roku 2006 sa prostredníctvom vlastných projektov v spolupráci s dodávateľmi zasadzujeme o integrované poľnohospodárstvo, ako aj o znižovanie a elimináciu používania pesticídov pri pestovaní ovocia a zeleniny s cieľom chrániť zdravie a životné prostredie. Vyvinuli sme systematický prístup v podobe manažmentu pesticídov spoločnosti Kaufland. Merateľne znižujeme používanie pesticídov, pričom ideme nad rámec zákonných požiadaviek. Dôsledne presadzujeme, aby pestovatelia používali prostriedky na ochranu rastlín len vtedy, ak z agrotechnického hľadiska neexistujú adekvátne alternatívy. Prostredníctvom nezávislých kontrol pravidelne preverujeme, či sa dodržiavajú naše štandardy.
Dosiahnuté úspechy
Pri definovaných produktoch stanovuje spoločnosť Kaufland prostredníctvom záväzných špecifikačných hodnôt maximálne množstvá rezíduí pre kombinácie produkt – účinná látka. Pre všetky ostatné druhy ovocia a zeleniny platia v spoločnosti Kaufland všeobecné špecifikačné požiadavky. Ide o nasledujúce špecifikačné hodnoty, ktoré patria k najprísnejším v celom odvetví (konkrétny zoznam našich požiadaviek nájdete okrem toho v Zozname vylúčených prípravkov na ochranu rastlín spoločnosti Kaufland):
Rezíduá prípravkov na ochranu rastlín v produkte nesmú presiahnuť 33 % zákonného maximálneho limitu.
Pre všetky analyzované účinné látky platí maximálna miera vyčerpania akútnej referenčnej dávky (ARfD) (toxikologické hodnotenie) na úrovni max. 50 % pre jednotlivú účinnú látku, ako aj pre súčet všetkých účinných látok. Percentuálne hodnoty vyčerpania ARfD jednotlivých účinných látok sa na tento účel sčítavajú.
Počet chemicko-syntetických účinných látok (≥ 0,01 mg/kg) v produkte nesmie prekročiť hodnotu 5.
Všetky analyzované množstvá rezíduí nesmú v súčte všetkých analyzovaných účinných látok presiahnuť 80 % zákonného maximálneho limitu. Percentuálne hodnoty vyčerpania jednotlivých účinných látok sa na tento účel sčítavajú.
Prehľad našich opatrení
Dôležitú súčasť nášho sortimentu tvoria textílie. Aj v tejto oblasti zohráva ochrana sladkej vody významnú úlohu, najmä v súvislosti s pestovaním a ďalším spracovaním rastlinných vlákien. Od roku 2021 poverujeme nákupom nepotravinového tovaru našich vlastných značiek spoločnosť Lidl (obe spoločnosti sú súčasťou skupiny Schwarz). Vďaka tomu dodávatelia, ktorí vyrábajú produkty vlastných značiek pre Lidl, dodávajú svoj tovar aj pre spoločnosť Kaufland. Naším cieľom je, aby naši dodávatelia pri výrobe textílií spotrebúvali čo najmenej vody a zároveň udržiavali používanie chemikálií a energie na čo najnižšej úrovni. Stanovené opatrenia (ako napríklad zavádzanie štandardov, certifikácií či auditov) z poverenia spoločnosti Kaufland iniciuje a zastrešuje spoločnosť Lidl, pričom Kaufland ich zodpovedajúcim spôsobom podporuje a realizuje.
Výhradne certifikovaná bavlna podľa prísnych textilných štandardov
Pestovanie bavlny je tradične spojené s veľmi vysokou spotrebou vody. Aby sme ju pri našich vlastných značkách a dovoze dlhodobo znížili, v posledných rokoch sme kompletne prešli na certifikovanú bavlnu (napríklad podľa Global Organic Textile Standard, Cotton made in Africa alebo Organic Content Standard). Týmto krokom nielen šetríme vodné zdroje, ale zabezpečujeme aj spravodlivé pracovné podmienky v podnikoch a zlepšujeme zdravie pôdy. V porovnaní s konvenčným pestovaním sa biobavlna pestuje úplne alebo prevažne bez použitia chemických hnojív a syntetických pesticídov.
Prehľad našich opatrení
Približne 30 % celosvetovej spotreby vody v poľnohospodárstve pripadá na živočíšne produkty¹. Súvisí to okrem iného so znečisťovaním podzemných vôd intenzívnym hnojením v poľnohospodárstve a s používaním chemicko-syntetických prípravkov na ochranu rastlín. Svoj podiel na tom má aj odlesňovanie dôležitých zásobární vody, ako sú dažďové pralesy, na účely výroby krmív, ako aj používanie veterinárnych liečiv pri chove hospodárskych zvierat. V záujme ochrany vodných zdrojov preto pri výrobe živočíšnych produktov dbáme na tieto aspekty:
Neustále rozširujeme náš biosortiment. Naša zásada: Všetky biovýrobky pochádzajú z prísne kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva a sú certifikované podľa štandardu EÚ Bio. Okrem toho posilňujeme postavenie domácich ekologických poľnohospodárov, budujeme s nimi dlhodobé vzťahy a podporujeme projekty ekologického poľnohospodárstva. V každej kategórii tovaru sa snažíme ponúkať aspoň jednu bioalternatívu k bežnému výrobku.
Čím menej liekov sa pri chove zvierat používa, tým je zaťaženie povrchovej a podzemnej vody nižšie. Presadzujeme lepšie podmienky chovu a požadujeme prísne hygienické štandardy, aby sme minimalizovali používanie liekov pri chove hospodárskych zvierat. Zároveň podporujeme našich zmluvných dodávateľov pri vypracúvaní vhodných plánov na zníženie používania antibiotík. Zasadzujeme sa za to, aby sa pri chove zvierat nevyužívali antibiotiká preventívne ani nad rámec nevyhnutnej liečebnej miery. Používaniu rezervných antibiotík určených pre humánnu medicínu je potrebné sa podľa možnosti vyhýbať.
Životný štýl bez konzumácie mäsa do značnej miery prispieva k nižšej spotrebe vody, pretože v živočíšnej výrobe, najmä pri pestovaní krmív, sa jej spotrebúva obrovské množstvo. Preto ponúkame vlastnú značku „K-Plant Based“. Alternatívy pre vegánsku a vegetariánsku stravu prinášame aj v podobe iných produktov označených medzinárodne uznávanou značkou „V-Label“.
Lesy slúžia ako obrovská zásobáreň CO2 a regulujú kolobeh vody. V snahe bojovať proti globálnemu odlesňovaniu, ktoré je jednou z hlavných príčin zmeny klímy, sme si stanovili za cieľ odstrániť odlesňovanie a premenu pôdy v našich hodnotových reťazcoch. Napríklad sója používaná v našom rade vlastnej značky K-Plant Based pochádza výhradne z plôch bez odlesňovania.
Dosiahnuté úspechy:
Spoločnosť Kaufland už od roku 2019 neponúka hovädzie mäso z Brazílie, pretože druhovo bohaté ekosystémy v oblasti Cerrado a Amazonskej nížiny sú masívne ohrozené odlesňovaním v dôsledku výroby krmív a rozširovania pasienkov.
S viac ako 420 potravinovými produktmi ponúka Kaufland široký výber vegetariánskych a vegánskych výrobkov.
Naše členstvo v Alliance for Water Stewardship
V roku 2023 sa spoločnosť Kaufland pridala k iniciatíve Alliance for Water Stewardship (AWS). AWS je združenie podnikov, neziskových organizácií a verejného sektora, ktoré presadzuje zodpovedné zaobchádzanie s vodnými zdrojmi v rámci celého hodnotového reťazca. S týmto cieľom AWS vytvorila prvý celosvetovo platný štandard, ktorý meria zodpovedné zaobchádzanie s vodou na základe sociálnych, ekologických a ekonomických kritérií.
Na základe týchto kritérií pevne začleňujeme tému vody do našej spoločnosti a dodávateľského reťazca prostredníctvom nižšie uvedených cieľov a opatrení. Členstvo v AWS nám okrem toho ponúka možnosť ďalej rozvíjať tento štandard, vymieňať si skúsenosti a nadväzovať kontakty s odborníkmi a organizáciami s cieľom presadzovať túto tému ešte intenzívnejšie.
Menej plastov vo vodách
Plastový odpad v riekach a moriach nezaťažuje len životné prostredie, ale v podobe mikroplastov prijatých v potrave predstavuje aj čoraz väčšie nebezpečenstvo pre ryby a iné živočíchy. Ak živočíchy skonzumujú menšie či väčšie kúsky plastov, ktoré vznikajú pri používaní a likvidácii plastových výrobkov, môže sa stať, že zahynú hladom, pretože majú žalúdok plný mikroplastov. Hrozí tiež, že sa zamotajú do väčších kusov plastov, zrania sa alebo v dôsledku toho uhynú.
Z mnohých výskumov vyplýva, že plasty tvoria väčšinu morského odpadu (Program OSN pre životné prostredie). Okrem iného aj s cieľom zabrániť znečisťovaniu vôd plastmi vyvinula spoločnosť Kaufland spolu s podnikmi skupiny Schwarz spoločnú stratégiu obehového hospodárstva REset Resources.
Viac o tom nájdete tu.
Smernica pre oblasť vody
Detailný prehľad o tom, ako pristupujeme k téme ochrany vody a aké opatrenia sme už prijali, nájdete v našej smernici o vode.